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ABSTEMIOS & ASCETAS

COCINA Y LITERATURA

DESTACAMOS

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Comer y beberse Chile
Por Jorge Teillier

Crónica de Jorge Teillier en que rememora una inesperada visita de Pablo de Rokha: 
“Compañero Teillier –me dice– vengo desde Los Ángeles muerto de ganas de comerme unas patitas de vaca”. Leer más...

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Cuestionario A&A
Sonia Motencino: «La cocina es un lenguaje, cada alimento es un signo y las recetas son textos».

La antropóloga y escritora Sonia Montecino es definida por el mundo gastronómico como "la mejor amiga de la cocina chilena". Y no sin razón. Su obra, que ha recogido en extenso nuestro patrimonio alimentario y sus relaciones con la cultura, se torna una consulta obligada para quien quiera entrar en las particularidades del imaginario culinario local. Leer más...

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«La soberanía alimentaria»
Bernardita Jiménez y Mario Bustamente

En esta nueva entrega de la sección Recetario Popular los invitados son Bernardita Jiménez, fundadora de Comecológico y Mario Bustamante, creador de Instacrops. Proyectos comprometidos con la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible. Presentan un exquisita receta de tortilla acompañada de zapallo asado más ensalada del huerto. Un plato plato elaborado con productos agroecológicos de su granja. Leer más...

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Soy una ciudad poblada de imágenes: sobre Ellsworth Kelly & Luciano Contreras
por Rolankay

Homenaje del fotógrafo Luciano Contreras a la geometría natural de Ellsworth Kelly. Escribe el pintor Rolankay. Leer más...

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Del amor y los completos
Por Vicente Davanzo


Vicente Davanzo, licenciado en completología e historiador, ensaya sobre este entrañable bocadillo de la comida chatarra, las prácticas culturales que encierra y sus múltiples formas de preparación. Una declaración de amor jurada al "hijo mutante del hot dog" naturalizado chileno. Leer más...

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Arriba de la rivera: reflexiones en torno a la palabra picada. Diego Vargas

En el habla chilena la palabra picada (picá) adquiere tantos usos y connotaciones. Leer más...

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Bádminton

Selección de poemas del libro Bádminton, del escritor mexicano Luis Eduardo García. Leer más... 

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Cuestionario A&A

Sara Bertrand es una escritora talentosa. No hay duda alguna. Sus libros, entre los que destacan Álbum familiar, Afuera y La mujer de la guarda (New Horizons Bologna Ragazzi Award 2017). Leer más...

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Video delivery
Ejercicios para la videoteca privada de Max Headroom

Video delivery del escritor y realizador audiovisual Cristóbal Ramírez Jarpa. Leer más...

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Poesía
Antología primitiva. Luis Herrera

Selección de Antología primitiva, libro que recoge la obra poética del escritor Luis Herrera. Leer más...

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Poesía     Recetario
La conquista del pan. Ismael Rivera

Un poema-receta del escritor Ismael Rivera para la sección Menú de combate. Leer más...

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Crónica
El San Carlos, más que una picada: un territorio histórico y humanista. Valeria Kandalaf

Es hora de almuerzo, abro la puerta del San Carlos escuchando en mis audífonos. Leer más...

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Entrevista
Pierre Menard poesía. Homenaje de un homenaje. Diego Muñoz Cortés

Entrevista a Christopher León, creador de Pierre Menard, proyecto poético para el fomento lector. Leer más...

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Cuento
Reescritura del picnic de un millón de años. Gustavo Palavecino

Saludé como siempre y lancé desde la puerta el libro de clases hacia la mesa del profesor. Leer más...

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Ensayo
Wambi. El verdadero underground de Talca. Rodrigo Figueroa

10 de noviembre de 1991 y la historia va así: La señora Rosita se instala con un carro de. Leer más...

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Poesía
San Pedro y otros poemas. Juan Morel

He entrado en casas familiares
Donde siguen creciendo cactus alucinógenos. Leer más...

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